Згоріла ягода містить чималу кількість виноградного цукру, яблучної та винної кислоти, а також вітамінів, ферментів і мінеральних сполук. Виноградний цукор - це глюкоза, цукроза та інші цукровмісні речовини, які легко засвоюються організмом і є джерелом необхідної енергії.